Tipipi

Tipiti é uma espécie de prensa ou espremedor de palha trançada usado para escorrer e secar a mandioca ralada. O objeto é utilizado por indígenas e ribeirinhos no preparo da farinha de mandioca (manibat). Após a colheita a mandioca seca ao fogo ou é ralada em um prancha de madeira cravejada de pedras pontiagudas, até virar uma farinha alva e empapada. A farinha é então conduzida ao tipiti. Apesar da mandioca brava possuir um veneno letal, ela foi transformada em alimentação pelos indígenas. Para isso, eles criaram o tipiti, que auxilia no processo de extração do veneno. O líquido venenoso era recolhido, fervido e transformado no tucupi, caldo utilizado em pratos tipicamente amazônicos como pato no tucupi e tacacá. A massa restante no tipiti é destinada a preparação da farinha e beiju (pão tupi-guarani). Tambem define o lugar onde a mandioca era socada. Hoje essa palavra foi banalizada....