Couve

[Bot.]-Couve é o nome popular e genérico de várias plantas da espécie Brassica oleracea ou Brassica sylvestris, da família das brassicáceas(VIDE). É uma planta muito utilizada na cozinha, para sopas(caldo-verde) e como acompanhamento de outros pratos(couve-mineira). É originária da costa ocidental da Europa e é rica em vitaminas C,A,K e cálcio.Se divide em vários grupos como:
-grupo-botrytis (couve-flor)
-grupo-gemmifera (couve-de-bruxela)
-grupo-sabellica (couve-frisada)
-grupo-costata (couve-portuguesa)
-grupo-sabauda (couve-lombarda;couve-crespa;couve-de-milão)