Chimia

Por (SC) em

Significado de Chimia:

Vocabulário da gastronomia catarinense ou germano-brasileira; vem do verbo Schmieren em alemão, que quer dizer passar algo no pão; pode ser chimia doce (de frutas) ou, mesmo de ovo, a chimia de ovo é a mais típica.


Exemplo do uso da palavra Chimia:

Modo de preparo da chimia de ovo: 1. Separe as claras das gemas de 4 ovos. 2. Bata as claras até ficar em neve, depois misture 1 xícara de açúcar e bata por mais 5 minutos. 3. Depois misture as gemas e 5 gotas de baunilha, e bata por 5 minutos. 4. Coloque um fio de óleo na frigideira, depois de quente coloque a chimia e mexa em fogo baixo por 15 minutos. 5. A chimia quando estiver fritando deverá ficar espumosa, quando começar a espuma abaixar, está pronta este é o segredinho. Chimia amarela era meu prato favorito quando criança, prato massa, tinha aquela magia de vozinha no preparo: entrava ovo e açúcar na frigideira, alguns minutos depois saia dali de dentro um manjar divino pra esparramar no pão (saudades desses dias, Oma, beijo no seu coração).